ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች በማብሰያ, ጣዕም, መዓዛ እና የአመጋገብ ዋጋ በመጨመር ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው. እነዚህን ጠቃሚ ወቅቶች በአግባቡ ማከማቸት ጥራታቸውን፣ አቅማቸውን እና ጣዕማቸውን ለመጠበቅ ወሳኝ ነው። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ የእፅዋት እና የቅመማ ቅመም ማከማቻ ጥበብ እና ከጓዳ አደረጃጀት እና የቤት ማከማቻ እና መደርደሪያ ጋር ያለውን ተኳኋኝነት እንቃኛለን።
የእፅዋት እና የቅመማ ቅመም ማከማቻ አስፈላጊነት
ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለስላሳ እና ለሙቀት, ለብርሃን, ለአየር እና ለእርጥበት ሲጋለጡ ለመበላሸት የተጋለጡ ናቸው. ስለዚህ፣ ቀለማቸውን፣ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ለመጠበቅ ትክክለኛ ማከማቻ አስፈላጊ ነው፣ ይህም ትኩስ እና ለምግብነት አገልግሎት የሚውሉ መሆናቸውን ያረጋግጣል።
የእጽዋት እና የቅመማ ቅመም ማከማቻን የሚነኩ ምክንያቶች
በርካታ ምክንያቶች እፅዋትን እና ቅመሞችን በማከማቸት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ ከእነዚህም መካከል-
- ብርሃን፡- ለብርሃን መጋለጥ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ቀለማቸውንና ጣዕማቸውን እንዲያጡ ያደርጋል። ግልጽ ባልሆኑ መያዣዎች ውስጥ ወይም በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው.
- የሙቀት መጠን ፡ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች እንዳይበላሹ ከሙቀት ምንጮች ርቀው በቀዝቃዛና ደረቅ አካባቢ መቀመጥ አለባቸው።
- አየር እና እርጥበት ፡ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለእርጥበት ወይም ለአየር ሲጋለጡ አቅማቸውን እና ጣዕማቸውን ሊያጡ ይችላሉ። ትኩስነታቸውን ለመጠበቅ በትክክል የታሸጉ ኮንቴይነሮች አስፈላጊ ናቸው.
- ማሸግ፡- የዕፅዋትና የቅመማ ቅመም ማሸጊያ ጥራታቸውን ለመጠበቅ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። በከረጢቶች ወይም በወረቀት ማሸጊያዎች ከተገዙ ወደ አየር ወደማይዝግ, እርጥበት መከላከያ መያዣዎች ያስተላልፉ.
ለዕፅዋት እና ቅመማ ማከማቻ ምርጥ ልምዶች
1. ትክክለኛዎቹን መያዣዎች መምረጥ
ትክክለኛ ማከማቻን ለማረጋገጥ አየር የማያስቀምጡ የብርጭቆ ማሰሮዎችን፣ የብረት ቆርቆሮዎችን ወይም ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፕላስቲክ ኮንቴይነሮችን በጥብቅ በተገጠሙ ክዳኖች ይምረጡ። ግልጽ የሆኑ መያዣዎች ይዘቱን ከብርሃን ለመከላከል በጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
2. መለያ እና ድርጅት
በቀላሉ ለመለየት የእጽዋት እና የቅመማ ቅመሞችን በግልፅ ምልክት ያድርጉ እና ያደራጁ። የማብሰያ ሂደቱን ለማቀላጠፍ በፊደል ቅደም ተከተል ያስቀምጧቸው ወይም በምግብ ወይም በአጠቃቀም ይመድቧቸው።
3. ተስማሚ የማከማቻ ቦታዎች
እንደ ምድጃዎች፣ መጋገሪያዎች ወይም የእቃ ማጠቢያዎች ካሉ ከሙቀት ምንጮች አጠገብ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን አታከማቹ። በምትኩ፣ ከቀጥታ የፀሐይ ብርሃን የራቀ ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ይምረጡ፣ ለምሳሌ ጓዳ፣ ቁም ሳጥን ወይም መሳቢያ።
4. የፓንደር ድርጅትን መጠቀም
ለእነዚህ እቃዎች የተወሰኑ መደርደሪያዎችን ወይም ክፍሎችን በመመደብ የእጽዋት እና የቅመማ ቅመሞችን ወደ ጓዳ አደረጃጀት ስርዓትዎ ያዋህዱ። ቦታን እና ተደራሽነትን ከፍ ለማድረግ የሚስተካከሉ መደርደሪያን ወይም የቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ያስቡበት።
5. የቤት ማከማቻ እና የመደርደሪያ መፍትሄዎች
የቤት ውስጥ ማከማቻዎን ለማመቻቸት እና ቅጠላ እና ቅመማ ቅመሞችን በንጽህና እንዲደራጁ ለማድረግ እንደ ተጎትተው የሚወጡ የቅመማ ቅመም መደርደሪያዎች፣ ግድግዳ ላይ የተገጠሙ መደርደሪያዎች ወይም መሳቢያ ማስገቢያ ያሉ የተለያዩ የመደርደሪያ አማራጮችን ያስሱ።
የተለመዱ እፅዋትን እና ቅመሞችን ማከማቸት
በተለምዶ ጥቅም ላይ የዋሉ ዕፅዋት እና ቅመሞች ልዩ የማከማቻ ፍላጎቶችን ማወቅ አስፈላጊ ነው-
- ባሲል፡- ትኩስ ባሲልን ልክ እንደ የተቆረጡ አበባዎች ባሉ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያከማቹ እና በቀላሉ ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የደረቀ ባሲል ከብርሃን እና ሙቀት ርቆ በተዘጋ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
- ቀረፋ፡- የቀረፋ ዱላ አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ፣ እና የተፈጨ ቀረፋ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ጣዕሙንና መዓዛውን ጠብቆ ለማቆየት ያከማቹ።
- ቃሪያ፡- ሙሉ የደረቁ ቃሪያዎችን ከብርሃን እና እርጥበት ርቆ አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ ያስቀምጡ። የተፈጨ የቺሊ ዱቄት በቀዝቃዛ, ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
- ሮዝሜሪ ፡ ትኩስ ሮዝሜሪ በደረቅ የወረቀት ፎጣ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና የደረቀ ሮዝሜሪ በታሸገ ዕቃ ውስጥ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
መደምደሚያ
ትክክለኛ የእጽዋት እና የቅመማ ቅመም ማከማቻ ጥራታቸውን ለመጠበቅ እና የምግብ አሰራር ልምዶችን ለማሻሻል አስፈላጊ ነው። እነዚህን ምርጥ ልምዶች በመተግበር እና ከጓዳ ድርጅትዎ እና የቤት ማከማቻ እና የመደርደሪያ መፍትሄዎች ጋር በማዋሃድ የእርስዎ ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም ትኩስ፣ ጣዕም ያለው እና ለሁሉም የማብሰያ ጥረቶችዎ ዝግጁ ሆነው መቆየታቸውን ማረጋገጥ ይችላሉ።