በቤት ውስጥ በሚበስሉ ምግቦች ውስጥ ሳልሞኔላ እና ኢኮሊን መከላከል

እንደ ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይ ያሉ የምግብ ወለድ በሽታዎችን ለመከላከል በቤት ውስጥ ኩሽናዎች ውስጥ የምግብ ደህንነት በጣም አስፈላጊ ነው. ትክክለኛ መመሪያዎችን በመከተል እና ደህንነቱ የተጠበቀ የቤት ውስጥ የኩሽና አካባቢን በመጠበቅ ቤተሰብዎን ከእነዚህ ጎጂ ተውሳኮች መጠበቅ ይችላሉ።

ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይን መረዳት

ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮሊ በተበከለ ምግብ ወይም ውሃ ሲጠቀሙ ለምግብ ወለድ በሽታ የሚዳርጉ ባክቴሪያ ናቸው። የእነዚህ ህመሞች ምልክቶች ተቅማጥ፣ የሆድ ቁርጠት እና ትኩሳት የሚያጠቃልሉት ሲሆን በከባድ ሁኔታዎች ወደ ሆስፒታል መተኛት አልፎ ተርፎም ሞት ሊያስከትሉ ይችላሉ።

የምግብ ደህንነት ተግባራትን መተግበር

ከሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይ ጋር በቤት ውስጥ የሚበስሉ ምግቦችን መበከል መከላከል የሚጀምረው ተገቢውን የምግብ ደህንነት አሰራር በመተግበር ነው። ይህ የሚያጠቃልለው፡-

• እጅን መታጠብ፡- ምግብ ከመያዝዎ በፊት እና በኋላ ሁል ጊዜ እጅዎን በሳሙና እና በውሃ ይታጠቡ በተለይም ጥሬ ስጋ እና እንቁላል።
• ማጽዳት እና ማጽዳት፡- የወጥ ቤት ንጣፎችን፣ ዕቃዎችን እና የመቁረጫ ሰሌዳዎችን ንፁህ እና ንፅህናን ያፅዱ - መበከልን ለመከላከል።
• ጥሬ እና የበሰለ ምግቦችን መለየት፡- የባክቴሪያን ስርጭት ለመከላከል የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እና እቃዎችን ለጥሬ ሥጋ እና ለሌሎች ምግቦች ይጠቀሙ።
• ለአስተማማኝ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ፡ ስጋ፣ የዶሮ እርባታ እና እንቁላል ማንኛውንም ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለመግደል በአስተማማኝ ውስጣዊ ሙቀታቸው መበስበላቸውን ለማረጋገጥ የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
• በፍጥነት ማቀዝቀዝ፡- የሚበላሹ ምግቦችን በፍጥነት በማቀዝቀዝ የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ።
• መበከልን ማስወገድ፡- መበከልን ለማስወገድ ጥሬ ስጋዎችን ለመብላት ከተዘጋጁ ምግቦች ርቀው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

የቤት ደህንነት እና ደህንነትን መጠበቅ

የምግብ ደህንነት ተግባራትን ከመከተል በተጨማሪ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የቤት ውስጥ የኩሽና አከባቢን መጠበቅ በሳልሞኔላ እና ኢ. ይህ የሚያጠቃልለው፡-

• ትክክለኛ የምግብ ማከማቻ፡- ባክቴሪያዎች እንዳይራቡ የሚበላሹ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ተባዮችን መቆጣጠር፡- ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሊሸከሙ የሚችሉ ተባዮች ወደ ምግብ ዝግጅት ቦታ እንዳይገቡ በኩሽና ውስጥ ያሉትን ስንጥቆች ወይም ስንጥቆች ይዝጉ።
• ንፁህ እና የተደራጀ ኩሽና፡- የምግብ ፍርስራሾች እንዳይከማቹ እና እንዳይበከሉ ለመከላከል ኩሽናዎን በመደበኛነት ያፅዱ እና ያደራጁ።
• ትክክለኛ የቆሻሻ አወጋገድ፡- ተባዮችና ባክቴሪያዎች እንዳይኖሩ ለመከላከል የምግብ ቆሻሻን በአፋጣኝ እና በአግባቡ ያስወግዱ።

መደምደሚያ

በቤት ውስጥ በሚበስሉ ምግቦች ውስጥ ሳልሞኔላ እና ኢ. ኮላይን መከላከል የምግብ ደህንነት ልምዶችን እና ደህንነቱ የተጠበቀ የቤት ውስጥ ኩሽና አካባቢን ይጠይቃል። ከእነዚህ ባክቴሪያዎች ጋር ተያይዘው የሚመጡትን አደጋዎች በመረዳት እና ትክክለኛ መመሪያዎችን በመተግበር ለቤተሰብዎ የሚያዘጋጁት ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ከጎጂ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የጸዳ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።