መቃም

የወቅቱን ጣዕም ለመጠበቅ በሚያስፈልግበት ጊዜ, ቃርሚያ በዘመናዊው ምግብ ውስጥ ህዳሴን ያመጣ የቆየ ዘዴ ነው. ከተጠበሰ ዱባዎች እስከ ቅመማ ቅመም እስከ ኪምቺ ድረስ መቆንጠጥ የትኩስ ምርትን ይዘት ለመያዝ እና የመመገቢያ ልምድን ከፍ ለማድረግ መንገድ ይሰጣል። በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ፣ ከማብሰያ ቴክኒኮች ጋር ያለውን ግንኙነት እና በኩሽና እና በመመገቢያ ልምድ ላይ ያለውን ተጽእኖ በመመርመር ወደ የቃሚ ምርጫ አለም ውስጥ እንገባለን።

የቃሚው መሰረታዊ ነገሮች

መልቀም በአናይሮቢክ ፍላት ወይም በሆምጣጤ ውስጥ በመጥለቅ ምግብን መጠበቅን የሚያካትት የምግብ አሰራር ጥበብ ነው። ሂደቱ ልዩ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል እና የእቃዎቹን የመደርደሪያ ህይወት ያራዝመዋል. የአትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ወይም የስጋ አይነትም ቢሆን፣ ዋናው የመሰብሰብ ሂደት ምግቡን ከዕፅዋት፣ ከቅመማ ቅመም እና ከሌሎች መዓዛዎች ጋር በተቀላቀለ ጣዕም ባለው ፈሳሽ ውስጥ ማስገባትን ያካትታል።

የማብሰል ቴክኒኮች-የተቀቀለ ጣዕምን ማዋሃድ

በጣም ከሚያስደስቱ የቃርሚያው ገጽታዎች አንዱ ወደ ተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መቀላቀል ነው. የተመረጡ ንጥረ ነገሮች ከበለጸጉ እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር የዚንግ ንፅፅርን ይጨምራሉ ወይም ከደማቅ ጣዕሞች ጋር ሲጣመሩ እንደ መንፈስን የሚያድስ የላንቃ ማጽጃ ሊሆኑ ይችላሉ። በሱሺ ውስጥ የተዘፈዘ ዝንጅብል ማካተት፣ ለስላሳ የተጨመቁ እንጆሪዎችን በሰላጣዎች ላይ ማከል፣ ወይም የተቀዳ ጃላፔኖን በመጠቀም ታኮስን ለማጣፈጥ፣ የተቀዳ ጣዕምን ወደ ምግብ ማብሰል ሲመጣ እድሉ ማለቂያ የለውም።

የቃሚውን ልዩነት ማሰስ

ክላሲክ የዶልት ኮምጣጤ ወደ አእምሯችን ሊመጣ ቢችልም, መቆንጠጥ ከዱባው በላይ ይዘልቃል. የቃሚው ዓለም የተለያዩ ጣዕሞችን፣ ቴክኒኮችን እና ባህላዊ ወጎችን አቅፏል። ከተመረቱት የኮመጠጠ ጥቅማ ጥቅሞች አንስቶ እስከ የተጨማለቀ ራዲሽ ደማቅ ቀለሞች እና የተከተፈ ቺሊ በርበሬ እሳታማ ምቶች፣ የመቁረጥ ጥበብ የበለፀገ የምግብ አሰራርን ያቀፈ ነው።

• መፍላት፡- የፕሮቢዮቲክ ሃይልን መክፈት
• አለምአቀፍ ተፅእኖዎች፡ ከአለም ዙሪያ የተሰበሰቡ ጣፋጭ ምግቦችን ማሰስ
• መልቀም ፍፁምነት፡- ጣዕምን የማመጣጠን ጥበብን መቆጣጠር

በኩሽና እና በመመገቢያ ውስጥ መምረጥን በማክበር ላይ

የመቃም ስሜት ከኩሽና ባሻገር ይዘልቃል፣ የመመገቢያ ልምድን በሚማርክ መንገዶች ያበለጽጋል። የሻርኩተሪ ሰሌዳን የሚያጌጡ የተጨማዱ አትክልቶች ደማቅ ቀለሞች፣ የተጨመቁ በርበሬዎች አንድ ሳንድዊች ከፍ የሚያደርጉ ወይም የሚያድስ የተጨማለቀ ራዲሽ የራመን ጎድጓዳ ሳህን የሚያሟሉ፣ የተጨማለቁ ንጥረ ነገሮች የምግብ አሰራር ጥበብን ወደ መመገቢያ ጠረጴዛው ያመጣሉ ።

የምግብ አሰራር አድናቂ፣ የቤት ውስጥ ምግብ አብሳይ ወይም ልምድ ያለው ሼፍ፣ የቃሚው አለም ወደ ምግብ ማቆያ እና የምግብ አሰራር ፈጠራ ልብ የሚስብ ጉዞ ያቀርባል።