ማሸግ

ዓመቱን ሙሉ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በጥሩ ሁኔታ መደሰት ይወዳሉ? ጣዕሞችን ለመሞከር እና የእራስዎን መጨናነቅ ፣ ቃሚዎች እና ማከሚያዎች ለመፍጠር ፍላጎት አለዎት? ከዚያም፣ የመድፈን አለምን የምንቃኝበት ጊዜ ነው – በጊዜ ፈተና የቆመ ባህላዊ ምግብን የማቆየት ዘዴ።

ጀማሪም ሆኑ ልምድ ያካበቱ ካንትሪ፣ ይህ አጠቃላይ መመሪያ በአስደናቂው የቆርቆሮ አለም ውስጥ ይጓዝዎታል። የቆርቆሮ መሠረቶችን ከመረዳት ጀምሮ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ቴክኒኮችን ከመመርመር ጀምሮ የራስዎን የመጥመቂያ ጀብዱዎች ለመጀመር ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ያገኛሉ።

የ Canning መሰረታዊ ነገሮችን መረዳት

Canning ምንድን ነው?

ማሸግ ምግብ እንዳይበላሽ ለመከላከል አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች በተለይም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በማሸግ የማቆየት ዘዴ ነው። ይህ ሂደት ትኩስ ምርቶችን የመቆያ ህይወት ለማራዘም ይረዳል, ይህም ወቅቱን የጠበቀ ቢሆንም ለምግብነት ያገለግላል.

የቆርቆሮ ዓይነቶች

ሁለት የመጀመሪያ ደረጃ ዘዴዎች አሉ-የውሃ መታጠቢያ ገንዳ እና የግፊት ቆርቆሮ. የውሃ መታጠቢያ ጣሳ ከፍተኛ አሲድ ላለባቸው እንደ ፍራፍሬ፣ ኮምጣጤ እና ጃም ላሉ ምግቦች ተስማሚ ሲሆን የግፊት ማቆር ግን ዝቅተኛ አሲድ ላለባቸው እንደ አትክልት፣ ስጋ እና የዶሮ እርባታ አስፈላጊ ነው። እያንዳንዱ ዘዴ አስተማማኝ ጥበቃን ለማረጋገጥ የተወሰኑ መሳሪያዎችን እና ቴክኒኮችን ይጠይቃል.

የቆርቆሮ መሳሪያዎችን እና መለዋወጫዎችን ማሰስ

ማሰሮዎች እና ክዳኖች

ማሰሮዎች የቆርቆሮው ሂደት ዋና አካል ናቸው። የተለያየ መጠን ያላቸው እና በቆርቆሮ ውስጥ ያለውን ከፍተኛ ሙቀት እና ግፊት ለመቋቋም የተነደፉ ናቸው. በተጨማሪም, በአግባቡ የተገጣጠሙ ክዳኖች መበላሸትን ለመከላከል አየር የማይገባ ማህተም ለመፍጠር ወሳኝ ናቸው.

የቆርቆሮ እቃዎች

ከጃርት ማንሻዎች እና ፈንሾች እስከ አረፋ ማስወገጃዎች እና የጭንቅላት ቦታ መለኪያዎች፣ የተለያዩ የቆርቆሮ መሳሪያዎች እና መለዋወጫዎች ሂደቱን የበለጠ ቀልጣፋ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል። ጥራት ባለው የቆርቆሮ መሳሪያዎች ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ለስላሳ እና ስኬታማ የቆርቆሮ ልምድን ያረጋግጣል.

የምግብ አዘገጃጀት እና ቴክኒኮች ለቆርቆሮ ስኬት

ጣፋጭ የጃም እና ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከትኩስ ፍራፍሬ ጣፋጭ የሆኑ ጃም እና ጄሊዎችን የማዘጋጀት ጥበብን ያስሱ። ክላሲክ እንጆሪ መጨናነቅ፣ zesty citrus marmalade፣ ወይም ቅመም የበዛበት በርበሬ ጄሊ፣ ጣዕምዎን ለማሻሻል ማለቂያ የሌላቸው አማራጮች አሉ።

አትክልቶችን መሰብሰብ እና ማቆየት

የሚወዷቸውን አትክልቶች የመሰብሰብ እና የመጠበቅን ደስታ ያግኙ። ከተጠበሰ ከእንስላል መረቅ ጀምሮ እስከ ጣፋጭ የተመረተ beets ድረስ፣ በቤትዎ በተዘጋጁ የኮመጠጠ ፈጠራዎችዎ በማንኛውም ምግብ ላይ የዚንግ ጣዕም ማከል ይችላሉ።

ቆርቆሮ እና የኩሽና እና የመመገቢያ ልምድ

የምግብ አሰራር ፈጠራ

ጣሳ በኩሽና ውስጥ የምግብ አሰራር ፈጠራ ዓለምን ይከፍታል። ወቅታዊ ምርቶችን በመጠበቅ አመቱን ሙሉ የመመገቢያ ልምድዎን ከፍ ማድረግ ይችላሉ, በክረምት ጥልቀት ውስጥም ቢሆን የበጋውን ጣዕም በማጣጣም.

ከኩሽና የመጡ ስጦታዎች

በቤት ውስጥ የተሰሩ የታሸጉ እቃዎች ለቤተሰብ እና ለጓደኞች አሳቢ እና ልዩ ስጦታዎችን ያደርጋሉ. በቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል ቅቤ ወይም የተጨማዱ አትክልቶች ምርጫ፣ የእርስዎ የምግብ አሰራር ፈጠራ የአንድን ሰው ቀን ብሩህ ያደርገዋል።

የመድፍ ጥበብን መቀበል

የቆርቆሮ ጥበብ ምግብን ለመጠበቅ ብቻ አይደለም; ወግን መቀበል፣ ጣዕሞችን ማክበር እና ከምንጠቀመው ምግብ ጋር ግንኙነት መፍጠር ነው። በትክክለኛ መሳሪያዎች ፣ ቴክኒኮች እና ለሙከራ ባለው ፍቅር ፣ ዓመቱን ሙሉ የተፈጥሮን ፀጋ በመጠበቅ እና በማጣጣም ደስታን በመደሰት ፣ የቆርቆሮ ባለሙያ መሆን ይችላሉ።