ማሸግ

ጣዕሙ በጣም ጥንታዊ እና በጣም ውጤታማ ከሆኑ ትኩስ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና ስጋዎች መካከል ያለውን ጣዕም እና አመጋገብን ለመጠበቅ አንዱ ነው። ሳይንስን፣ ትዕግስትን እና ፈጠራን ያጣመረ የጥበብ አይነት ነው፣ እና ለእያንዳንዱ የቤት ማብሰያ የሚሆን ጣፋጭ አጋጣሚዎችን ይከፍታል። ለቆርቆሮ አዲስ ከሆንክ ወይም አሁን ባሉህ ችሎታዎች ላይ ለመገንባት የምትፈልግ ከሆነ ይህ መመሪያ የቆርቆሮዎችን አስፈላጊ ነገሮች እንዲሁም ለመጀመር የሚያስፈልጎትን የምግብ ማብሰያ እና የወጥ ቤት እና የመመገቢያ መሳሪያዎችን ይዳስሳል።

የ Canning መሰረታዊ ነገሮችን መረዳት

ማሸግ የምግብ ማቆያ ዘዴ ነው አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ለምሳሌ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በማሸግ ረቂቅ ተህዋሲያንን እድገት ለመግታት። በትክክል ከተሰራ፣ ይህ ሂደት የምግቡን ጣዕም፣ ይዘት እና ንጥረ ነገር ይጠብቃል፣ ይህም ዓመቱን ሙሉ ትኩስ እና ወቅታዊ ምርቶችን እንድትደሰቱ ያስችልዎታል።

ሁለት ዋና ዋና የቆርቆሮ ዘዴዎች አሉ-የውሃ መታጠቢያ ገንዳ እና የግፊት ቆርቆሮ. የውሃ መታጠቢያ ጣሳ ከፍተኛ አሲድ ላለባቸው እንደ ፍራፍሬ፣ ኮምጣጤ እና ጃም ላሉ ምግቦች ተስማሚ ነው፣ የግፊት ማቆር ግን ዝቅተኛ አሲድ ላለባቸው እንደ አትክልት፣ ስጋ እና ሾርባ ላሉ ምግቦች አስፈላጊ ነው።

ለካንዲንግ አስፈላጊ የማብሰያ እቃዎች

ትክክለኛውን የማብሰያ እቃዎች እና መሳሪያዎች መምረጥ ለአስተማማኝ እና ውጤታማ ቆርቆሮ ወሳኝ ነው. አንዳንድ አስፈላጊ ነገሮች እነኚሁና፡

• የቆርቆሮ ማሰሮዎች፡- የሜሶን ማሰሮዎች ወይም የመስታወት ማሰሪያ ማሰሮዎች በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ለቆርቆሮ እቃዎች ናቸው። የተለያዩ መጠኖች አሏቸው እና የታሸገው ሂደት ከፍተኛ ሙቀትን እና ግፊትን ለመቋቋም የተነደፉ ናቸው.
• ክዳን እና ባንዶች፡- በቆርቆሮው ወቅት አየር የማይበገር ማኅተም ለመፍጠር የብረት ክዳን ከማሸጊያ ውህዶች እና ከስፒው ላይ የተገጠመ ባንዶች አስፈላጊ ናቸው።
• የቆርቆሮ ማሰሮ፡- ትልቅና ጥልቅ የሆነ ድስት መደርደሪያ ያለው ለውሃ መታጠቢያ ገንዳ ጥቅም ላይ ይውላል። ሙቀትን እንኳን ለማከፋፈል እና ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማስገባት የሚያስችል ሰፊ ቦታ እንዲኖር ያስችላል።
• የግፊት መድሀኒት፡- ዝቅተኛ የአሲድ ይዘት ያላቸውን ምግቦች ለመጠቅለል፣ ጥብቅ የሆነ ክዳን ያለው እና ትክክለኛ የግፊት መለኪያ ያለው ልዩ የግፊት መጠቅለያ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ማድረግ ያስፈልጋል።
• እቃዎች እና መለዋወጫዎች ፡ ፋንኤል፣ ጃር ማንሻ፣ አረፋ ማስወገጃ እና መግነጢሳዊ ክዳን ማንሻ በቆርቆሮ ሂደት ሙቅ ማሰሮዎችን ለመሙላት፣ ለማንሳት እና ለመያዝ ምቹ መሳሪያዎች ናቸው።

የእርስዎን ሃሳብ ኩሽና መፍጠር

በቆርቆሮ ጥበብ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለመሳተፍ ትክክለኛው የኩሽና እና የመመገቢያ መሳሪያዎች መኖራቸው ልምዱን የበለጠ ቀልጣፋ እና አስደሳች ያደርገዋል። የቆርቆሮ ሂደቱን የሚያሟሉ ጥቂት የኩሽና አስፈላጊ ነገሮች እዚህ አሉ

• ቦርዶችን እና ቢላዎችን መቁረጥ፡- ስለታም ቢላዋ እና ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ የመቁረጫ ሰሌዳዎች ፍራፍሬዎችን፣ አትክልቶችን እና ስጋዎችን ለታሸገ ምግብ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ናቸው።
• ማሰሮዎች እና መጥበሻዎች፡- ትልቅ ጥራት ያላቸው ድስት እና መጥበሻዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ ጃም ፣ ድስቶችን እና ኮምጣጤዎችን ለማብሰል እና ለማብሰል በጣም አስፈላጊ ናቸው።
• የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀላቀያ፡- እነዚህ መሳሪያዎች አትክልትና ፍራፍሬ ጭማቂዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ሂደቱን ያቃልላሉ።
• የማጠራቀሚያ ኮንቴይነሮች፡- ጠንካራና አየር የማያስተላልፍ ኮንቴይነሮች ከመታሸጉ በፊት የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት እና ከተከፈተ በኋላ የተረፈውን የታሸጉ ዕቃዎችን ለመጠበቅ።
• መጽሐፎችን እና መርጃዎችን ማሸግ ፡ መረጃ ሰጪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና አስተማማኝ ግብአቶች በምግብ አዘገጃጀት፣ ቴክኒኮች እና መላ መፈለጊያ በቆርቆሮ እና በማቆየት ዓለም ውስጥ ሊመሩዎት ይችላሉ።

የ Canning ዓለምን ማሰስ

በትክክለኛ እውቀት፣ መሳሪያዎች እና የፈጠራ ችሎታዎች የመድፈኛ አለም ማለቂያ የሌለው መነሳሻ ምንጭ ሊሆን ይችላል። ወደ ክላሲክ መጨናነቅ እና ጄሊዎች፣ የዚስቲ ኮምጣጤዎች ወይም ጣዕም ወዳለው ሾርባዎች ይሳባሉ፣ ለእያንዳንዱ ላንቃ እና ጓዳ የሆነ ነገር አለ። ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያስሱ፣ በአዲስ ጣዕም ይሞክሩ እና በራስ የመተማመን መንፈስ ጉዞዎን ይጀምሩ። ትክክለኛው የምግብ ማብሰያ እና ኩሽና እና የመመገቢያ አስፈላጊ ነገሮች በመዳፍዎ ላይ ሲሆኑ፣ የእያንዳንዱን ወቅት ጣፋጭ ጣዕም ለመጠበቅ እና በቤት ውስጥ በተሰሩ ውድ ነገሮች የተሞላ ጓዳ ለመፍጠር በደንብ ይዘጋጃሉ።